Иван, то, что с момента появления зачатков генеративных органов (примордиев) транспирация начинает играть ГЛАВНУЮ роль в транспортировке воды и питательных веществ для ИХ питания - хрестоматийная истина, аксиома. Все научные труды по этим вопросам относятся к периоду 50-60 годов прошлого столетия.
Для практического же грибоводства это один из важнейших постулатов, потому что при нарушении транспирации всё остальное уже не имеет значения. К "пожелтение" и увяданию примордий и молодых плодовых тел в 100 % случаев имеет отношение нарушение транспирации в том или ином проявлении.
Просто термин "транспирация" понимается слишком однобоко. Это не просто "голое испарение", а целая совокупность тесно взаимосвязанных между собой физических и химических процессов. Наиболее внятно о транспирации пишет
Никодем Саксон в своём издании за 2007 год "Шампиньоны. Интенсивные методы производства".
Кстати, у Гюго, скорее всего, проблема связана с нарушением питания и "оборота" воды. Мы такую картину в 100 % случаев наблюдали:
а) на очень бедных субстратах (параметры микроклимата находились в норме) ;
б) на второй волне при низкой исходной влажности субстрата (ниже 65
- в большинстве случаев параметры микроклимата так же были в норме;
в) при наличии "застойных зон" или высокой влажности в помещениях - признаки были тем выраженнее, чем хуже были характеристики , которые в п. а) и б).
При очень мощном выходе примордий из одной перфорации при наличии хотя бы одного из перечисленных факторов , примордии , которые "вырвались" вперёд и имеют бОльшую поверхность испарения, "перехватывают" поток и продолжают развиваться. Примордии помельче либо усыхают, либо увядают, либо просто желтеют.
Всё В ОСНОВНОМ зависит от СТЕПЕНИ отклонения фактора от нормы, ДЛИТЕЛЬНОСТИ воздействия фактора, ПЛОТНОСТИ примордий и СИНХРОННОСТИ их завязывания. Существует так же масса "фоновых" факторов, которые так же влияют на картину и вызывают НЕ ОБРАТИМЫЕ изменения на ОПРЕДЕЛЁННЫХ стадиях. До или после прохождения генеративными органами этих стадий действие таких факторов не столь критично и т.п.